เวย์โปรตีน VS นม เลือกโปรตีนจากไหนดีกว่ากัน?

เวย์โปรตีน VS นม เลือกโปรตีนจากไหนดีกว่ากัน?

อาจเป็นคำถามคาใจของสายรักสุขภาพหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบการออกกำลังกายเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อรวมถึงผู้รักสุขภาพและดูแลอาหารการกินว่า โปรตีนจากเวย์และนมโคนั้นต่างกันอย่างไร? และหากต้องเลือก ระหว่างเวย์โปรตีน VS นม เลือกโปรตีนจากไหนดีกว่ากัน? 

ซึ่งหากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังสงสัยเรื่องนี้อยู่ เราหาคำตอบไว้ให้ในบทความนี้แล้ว เริ่มจากการไปทำความรู้จักกับเวย์และนมกันก่อนเลย

เวย์โปรตีน

ทำความรู้จักเวย์โปรตีน

เวย์โปรตีน คือ แหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ได้มาจากนมวัวโดยสกัดส่วนที่เป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรตออกไปให้เหลือเฉพาะโปรตีน ทำให้ได้กรดอะมิโนเข้มขนในปริมาณสูง สามารถย่อยและดูดซึมไปใช้ในร่างกายได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวย์จะอุดมด้วยกรดอะมิโนประเภทโนลิวซีนอยู่มาก ซึ่งกรดอะมิโนชนิดนี้มีผลมากต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย เราจึงมักพบเห็นนักออกกำลังกาย เช่น เวทเทรนนิ่ง หรือเวทลิฟติ้ง รับประทานกันอยู่บ่อย ๆ 

สำหรับปัจจุบันเวย์โปรตีนที่มีวางขายในท้องตลาดมีอยู่ 3 ประเภท ได้แก่

  • เวย์โปรตีน คอนเซนเทรท (Whey Protein Concentrate – WPC) เป็นชนิดที่มีความเข้มข้นของโปรตีนต่อปริมาณอยู่ที่ 70 – 80% มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแล็กโตสอยู่บ้าง ทำให้ย่อยช้าสักหน่อย แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อหรือน้ำหนักตัว
  • เวย์โปรตีน ไอโซเลต (Whey Protein Isolate – WPI) เป็นชนิดที่มีส่วนประกอบของโปรตีนต่อปริมาณเกินกว่า 90% ขึ้นไป มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแล็กโตสอยู่น้อยหรือไม่มีเลย ทำให้ย่อยและดูดซึมได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ต้องการเพิ่มความเฟิร์มของกล้ามเนื้อในร่างกาย 
  • เวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ (whey protein hydrolyzed – WPH) เป็นชนิดที่มีส่วนประกอบของโปรตีนต่อปริมาณเกินกว่า 90% ขึ้นไป ไม่ส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแล็กโตส ทำให้ย่อยง่ายดูดซึมเร็ว จึงเหมาะสำหรับผู้ต้องการเพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อในร่างกายอย่างเข้มข้น

ตัวอย่างเมนูอุดมด้วยโปรตีนจากเวย์โปรตีน: กล้วยช็อกปั่นผสมเวย์โปรตีน

ส่วนประกอบ 

เวย์โปรตีน 1 ช้อน, น้ำแข็งเล็กน้อย, กล้วยหอม 1 ลูก และ ผงโกโก้ 2 ช้อน

วิธีทำสูตรกล้วยช็อกปั่นเวย์โปรตีน

สูตรนี้ทำได้ง่ายมาก โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นจนเข้ากันก็เป็นอันเรียบร้อย ซึ่งเมนูนี้เราจะได้ทั้งโปรตีนจากเวย์และพลังงานจากกล้วยหอม เหมาะมาก ๆ สำหรับเตรียมพร้อมก่อนออกกำลังกายด้วยมื้อเบา ๆ ง่าย ๆ แต่อยู่ท้องและดีต่อร่างกายสุด ๆ 

ทำความรู้จักนม

นม

นม เป็นโปรตีนอีกชนิดที่เราคุ้นเคยกันดี ทั้งยังใกล้ตัว หาซื้อง่าย และมีราคาไม่แพง ซึ่งโปรตีนที่ได้จากนมวัวนี้จะมีส่วนประกอบอยู่ 2 ส่วน คือ ส่วนที่เป็นเคซีน 80% และอีก 20% คือส่วนที่เป็นเวย์ที่นำไปสกัดทำเวย์โปรตีนนั่นเอง

  • เคซีน นับเป็นโปรตีนหลักในนมวัว ที่เป็นส่วนประกอบกว่า 80% ในนมวัว ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นมากมาย เช่น Branched Chain AminoAcids (BCAA) ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นอย่าง ลิวซีน, ไอโซลิวซีน และวาลีน ช่วยในกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน เสริมสร้างกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย แต่เนื่องจากเคซีนเป็นโปรตีนที่มีโมเลกุลใหญ่ ทำให้ต้องใช้เวลาย่อยและดูดซึม แม้จะทำให้เสริมสร้างโปรตีนได้ช้า แต่ก็ช่วยทำให้อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวง่าย หิวบ่อย ลดความอยากอาหารได้
  • เวย์โปรตีน เป็นโปรตีนส่วนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนโมเลกุลเล็ก มีส่วนประกอบของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลแล็คโตสในปริมาณน้อย แต่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นอย่างลิวซีนเป็นส่วนมาก ทำให้สามารถย่อยและดูดซึมไปใช้ได้รวดเร็ว จึงมักนำไปสกัดเอาแต่ส่วนนี้เพื่อใช้สำหรับการบริโภคร่วมกับการออกกำลังกายที่ต้องการการเสริมสร้างกล้ามเนื้อทันที 

ตัวอย่างเมนูอุดมด้วยโปรตีนจากนม: Overnight Oat & Mixed Berry

ส่วนประกอบ 

โรลโอ๊ต 1 ถ้วย, นมขาดมันเนย 180 มล, เบอร์รี่แช่แข็งสำหรับแต่งหน้าตามชอบ

วิธีทำสูตร Overnight Oat & Mixed Berry

สูตรนี้จำเป็นต้องแช่ค้างคืนไว้ให้ข้าวโอ๊ตเซ็ตตัวจึงต้องเผื่อเวลาในการทำไว้สักหน่อย ส่วนวิธีทำนั้นทำได้โดยผสมโรลโอ๊ตและนมขาดมันเนยใส่ถ้วยแช่ตู้เย็นค้างคืนไว้เพื่อให้ข้าวโอ๊ตนิ่มลง จากนั้นนำ Overnight Oat ที่ได้มาท็อปด้วยเบอร์รี่แช่แข็งตามชอบ เป็นเมนูที่ทำให้เราได้ทั้งโปรตีนจากนม พลังงานและกากใยจากข้าวโอ๊ต และวิตามินแบบเต็ม ๆ จากเบอร์รี่ เรียกว่าเป็นมื้อเช้าที่ครบจบได้ในถ้วยเดียวเลย

เวย์โปรตีน VS นม โปรตีนจากไหนดีกว่ากัน

ถ้าเพื่อน ๆ มีคำถามนี้อยู่ก็อาจพบคำตอบไปบ้างแล้วกับข้อมูลของแต่ละตัวที่เราเล่ามาก่อนหน้านี้ ซึ่งจากงานวิจัยพบว่าทั้งโปรตีนจากเวย์และนมวัวนั้นให้ปริมาณโปรตีนกับร่างกายไม่แตกต่างกัน ดังนั้นหากเพื่อน ๆ มองในแง่ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายได้รับ ไม่ว่าเลือกรับประทานเวย์โปรตีนหรือโปรตีนจากนมก็ไม่ต่างกัน

สำหรับความแตกต่างนั้นจะอยู่ที่รายละเอียดของโปรตีนที่ผลิตภัณฑ์แต่ละตัวให้กับผู้บริโภค นั่นคือเวย์โปรตีนโดยธรรมชาติแล้วเป็นกรดอะมิโนขนาดเล็ก ทำให้สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่าย สามารถนำไปซ่อมแซมเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ในเวลาไม่นาน โปรตีนตัวนี้จึงเหมาะมาก ๆ กับการรับประทานเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อจากการออกกำลังกาย

ขณะที่โปรตีนจากนมนั้นมีส่วนประกอบของเคซีนเป็นส่วนมาก ซึ่งโปรตีนส่วนนี้เป็นกรดอะมิโนขนาดใหญ่ขึ้นมาอีกนิดทำให้ต้องใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมมากขึ้นมาอีก ทำให้แม้จะได้โปรตีนในจำนวนที่ไม่ต่างกัน แต่โปรตีนจากนมจะอยู่ท้องมากกว่า และค่อย ๆ ดูดซึมไปใช้ในร่างกายได้เป็นระยะเวลานานกว่า

เวย์โปรตีน VS นม เลือกโปรตีนจากไหนดีกว่ากัน?

โดยสรุปแล้วเราคงไม่สามารถบอกแบบชี้ชัดฟันธงไปได้เลยว่าระหว่างเวย์โปรตีน VS นม เลือกโปรตีนจากไหนดีกว่ากัน เพราะโปรตีนจากผลิตภัณฑ์แต่ละตัวนั้นมีข้อดีที่แตกต่างกันไป แต่ก็ให้ปริมาณโปรตีนกับร่างกายได้ไม่แตกต่างกันเลย และถึงตรงนี้เพื่อน ๆ ก็คงมีหมุดหมายในใจกันบ้างแล้วใช่ไหมว่าเป้าหมายการรับประทานโปรตีนของตนเองเป็นไปเพื่ออะไร และเป้าหมายการรับประทานโปรตีนของเรานั้นเหมาะกับโปรตีนในรูปแบบไหน ซึ่งเราก็หวังว่าวิธีการเลือกโปรตีนที่เรานำมานำเสนอในครั้งนี้จะช่วยให้เพื่อน ๆ เลือกโปรตีนได้ตรงใจ ตรงเป้าหมาย และตอบสนองความต้องการได้ดีที่สุด

Shopee 10.10 Brand Festival โปร 10.10 สุดฟินเอาใจขาช้อป! กับขบวนสินค้าจากแบรนด์ดังชั้นนำตลอดทั้งแคมเปญ สินค้าดีลปังจากแบรนด์เพียง 10.- เท่านั้น! พร้อมเก็บโค้ดลด Shopee Mall ลดสูงสุดถึง 1,500.- และโปรโมชั่นส่งฟรีทั่วไทยไม่มีขั้นต่ำ เริ่มช้อปได้ตั้งแต่วันที่ 29 ก.ย. – 10 ต.ค. นี้ที่ Shopee 10.10 Brand Festival เท่านั้น!

SHARE

RELATED POSTS

ว่าด้วยเรื่องของ…กีฬากอล์ฟ มือใหม่อยากเริ่มเล่นต้องรู้อะไรบ้าง กีฬากอล์ฟเป็นหนึ่งในกีฬาที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ…
หากคุณกำลังปล่อยให้ตัวเองเข้าใกล้พุงย้วย พุงหลามอยู่ มาหยุดมันด้วยท่าเล่นกล้ามท้อง เรียกความฟิตให้กลับมาดูดีอีกครั้งด้วยท่าบอดี้เวทกล้ามท้อง…