การตลาด ‘โซจูเกาหลี’ เครื่องดื่มหอมหวาน
สู่การเติบโตระดับโลก | Advertorial
โซจู เครื่องดื่มประจำชาติของเกาหลีใต้ ได้ก้าวข้ามจากความเป็นที่นิยมในภูมิภาคเอเชียตะวันออก สู่การเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมระดับโลกอย่างรวดเร็วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความสำเร็จดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่เป็นผลมาจากกลยุทธ์การตลาดที่ชาญฉลาดและเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ บทความนี้จะพาทุกคนไปสำรวจปัจจัยสำคัญที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของโซจู รวมถึงเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มนี้ถึงครองใจคนทั่วโลก
ความเป็นมาของโซจู เครื่องดื่มครองใจเหล่านักดื่ม
โซจู สุราเกาหลีที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนานนับตั้งแต่ยุคโครยอที่ชาวมองโกลได้เข้ามายึดครองประเทศในเอเชีย ตะวันออกกลาง และบางส่วนของยุโรปตะวันออก พร้อมทั้งได้นำเทคนิคการกลั่นสุราแบบอาระเบียเข้าสู่คาบสมุทรเกาหลี ด้วยการตั้งโรงกลั่นที่เมืองแคกยอง หรือเมืองแกซองในปัจจุบัน ซึ่งในเวลาต่อมาก็ได้มีการขยายอิทธิพลในคาบสมุทรเกาหลีและสร้างฐานทัพที่เมืองอันดง ทำให้โซจูแบบอันดงกลายเป็นต้นแบบของโซจูในปัจจุบัน
เดิมทีโซจูเกาหลีจะทำจากข้าวและธัญพืช แต่ในปี 1965 รัฐบาลเกาหลีใต้ได้สั่งห้ามไม่ให้ผลิตโซจูจากข้าว ทำให้มีการใช้วัตถุดิบอื่นแทน เช่น มันเทศและมันสำปะหลัง ถึงแม้ว่าข้อห้ามนี้จะได้ถูกยกเลิกไปในภายหลัง แต่ก็ยังคงมีการผลิตโซจูจากวัตถุดิบต่าง ๆ อยู่ และกลายเป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก
เบื้องหลังความสำเร็จของโซจูในตลาดโลก
‘โซจูเกาหลี’ คือหนึ่งในเครื่องดื่มที่น่าจับตามองที่สุดในวงการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับโลก เนื่องด้วยกลิ่นหอมหวานและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้โซจูเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ไม่เพียงแต่ในประเทศเกาหลีใต้เท่านั้น
จากข้อมูลของ International Wine and Spirits Research (IWSR) เปิดเผยว่าระหว่างปี 2014-2019 ประเทศแถบเอเชียแปซิฟิกอย่างอินโดนีเซียมีอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ของการจำหน่ายโซจูถึง +80% และเวียดนาม ฟิลิปปินส์ ไต้หวัน และนิวซีแลนด์มีอัตราการเติบโตเฉลี่ย 20-30% ต่อปี
โดยคาดว่าเหตุผลหลักของการเติบโตอย่างต่อเนื่องในระดับโลกของโซจูเกาหลีมาจากอิทธิพลของกระแส ‘ฮันรยู’ ที่มีการผลักดันโซจูผ่านสื่อและสังคมออนไลน์ รวมถึงมีการใช้ความนิยมของดาราและศิลปิน K-POP มาช่วยเพิ่มการรับรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์โซจู ซึ่งกลยุทธ์นี้ช่วยดึงดูดกลุ่มผู้บริโภควัยหนุ่มสาวที่ชื่นชอบละครและเพลงเกาหลีให้หันมาสนใจเครื่องดื่มและอาหารเกาหลีได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ ความหลากหลายทางรสชาติของโซจูก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยให้โซจูเติบโตในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง โดยผู้ผลิตได้มีการคิดค้นโซจูรสผลไม้และสูตรแอลกอฮอล์ต่ำ 8-12% ABV เพื่อปรับตัวตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในประเทศต่าง ๆ เช่น ไทย เวียดนาม และญี่ปุ่น โดยเฉพาะผู้บริโภคที่ต้องการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ โซจูยังสามารถดื่มได้หลายรูปแบบ เช่น ดื่มเพียว ๆ ดื่มกับน้ำแข็ง ผสมกับเบียร์ หรือผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ เป็นค็อกเทล
การเติบโตของตลาดโซจูในต่างประเทศได้รับแรงสนับสนุนจากชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในต่างถิ่น ซึ่งได้นำเอาวัฒนธรรมการดื่มโซจูติดตัวไปยังประเทศต่าง ๆ พร้อมทั้งแนะนำเครื่องดื่มชนิดนี้ให้กับผู้คนในท้องถิ่น ผ่านร้านอาหารเกาหลีที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และกระแสฮันรยูที่ทำให้ชาวต่างชาติอย่างลิ้มลองรสชาติของโซจูสามารถสัมผัสประสบการณ์แบบเกาหลีแท้ ๆ ได้ง่ายยิ่งขึ้น
การเข้าถึงง่ายของโซจูทั้งในแง่ของราคาและช่องทางการจำหน่ายทำให้โซจูเกาหลีเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการความคุ้มค่า เนื่องจากโซจูมักมีราคาถูกกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นำเข้าประเภทอื่น ๆ เช่น วิสกี้หรือวอดก้า และมีการจำหน่ายในหลากหลายช่องทาง ไม่ว่าจะเป็นร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารเกาหลี หรือร้านค้าออนไลน์ ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ง่ายทั้งในประเทศเกาหลีและในต่างประเทศ
แนวโน้มการเติบโตของโซจูเกาหลีในตลาดโลก
คาดการณ์ว่าในช่วงปี 2021-2026 ตลาดโซจูในประเทศเกาหลีใต้จะมีอัตราการเติบโตเพียง +0.5% เนื่องจากการแข่งขันที่เข้มข้น ทำให้ผู้ผลิตหันไปเน้นการเติบโตในตลาดต่างประเทศที่มีโอกาสเติบโตมากกว่า
สำหรับแนวโน้มการเติบโตตของตลาดโซจูในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก คาดว่าจะเติบโตเฉลี่ย 5.8% ต่อปี ระหว่างปี 2024-2030 เนื่องจากความนิยมของวัฒนธรรมและอาหารเกาหลีที่แพร่หลาย โดยเฉพาะประเทศเพื่อนบ้านของเกาหลีใต้ที่มีวัฒนธรรมใกล้เคียงกัน และการเปลี่ยนแปลงของทัศนคติที่มีต่อโซจูที่เป็นไปในทิศทางบวกก็ส่งผลให้โซจูได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
ทางด้านตลาดโซจูในสหรัฐอเมริกากกำลังเผชิญกับการแข่งขันสูง ความนิยมของอาหารเกาหลี ซีรีส์เกาหลี และ K-POP ทำให้ผู้บริโภคในสหรัฐฯ เริ่มรู้จักโซจูมากขึ้นและกลายเป็นตัวเลือกที่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารและดื่มแบบเกาหลีแท้ ๆ
ทวีปยุโรปเป็นอีกตลาดที่มีแนวโน้มที่จะเติบโต เนื่องจากผู้บริโภคมีความสนใจที่จะทดลองเครื่องดื่มใหม่ ๆ และโซจูก็มีศักยภาพที่จะดึงดูดผู้ที่มองหาประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างด้วยรสชาติและมรดกทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ความนิยมในร้านอาหารเกาหลีและวัฒนธรรมการทำอาหารเกาหลียังช่วยเพิ่มการรับรู้ของโซจูในฐานะส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหาร
อย่างไรก็ตาม การขยายตัวของโซจูในตลาดต่างประเทศก็ยังมีอุปสรรค เช่น ระบบภาษีที่อาจทำให้ราคาโซจูในต่างประเทศสูงกว่าในเกาหลีใต้ถึง 10 เท่า ทำให้ผู้บริโภคหันไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ แทนโซจู รวมถึงการรับรู้ถึงผลกระทบของการดื่มโซจูต่อสุขภาพ เช่น โรคตับ โรคหัวใจ ปัญหาทางระบบประสาท และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ก็อาจทำให้ผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพตัดสินใจลดหรือหลีกเลี่ยงการดื่มโซจู
โซจูได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีศักยภาพในการเติบโตในระดับโลก และเป็นตัวอย่างที่ดีในการนำเสนอวัฒนธรรมและผลิตภัณฑ์ของเกาหลีสู่ตลาดโลกได้อย่างน่าสนใจ อย่างไรก็ตาม การรักษาความสำเร็จในระยะยาวนั้น ผู้ผลิตโซจูจำเป็นต้องเตรียมพร้อมรับมือกับความท้าทายใหม่ ๆ และปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของตลาดอยู่เสมอ เพื่อยืนหยัดในฐานะแบรนด์ระดับโลกได้อย่างมั่นค
